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Soupe du provençal

Pour réaliser cette soupe, il faudra :

  • Epinards
  • tomates
  • citrouille
  • aubergine
  • sel
  • Couper les légumes en petit morceaux et laisser cuire pendant une bonne demi-heure dans une casserole d'eau bouillante.
  • Mouliner l'ensemble sans les tomates puis les rajouter après les avoir pelées et épépinées.
  • Saler très raisonnablement.
 
Difficulté : 0 / 5
Type : Plat chaud
Végétarien : Oui
Recommandation : Vous êtes constipé
L'avis du Dr : D'autres compositions peuvent être proposées. Celle-ci présente l'avantage d'une certaine richesse en fibres solubles permettant ainsi une augmentation du volume et meilleure hydratation des selles.