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Thon à la provençale

  • Une belle tranche de thon
  • 1 tranche de citron
  • 2 petites feuilles de laurier
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 3 carottes
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

  • Faire dégorger le thon dans de l'eau vinaigrée pendant une dizaine de minutes.
  • Dans une petite cocotte, étaler les oignons émincés, les gousses d'ail émincées, les tomates épépinées et coupées en tranches, les carottes en rondelle, la tranche de citron.
  • Disposer le thon sur ce lit puis deux feuilles de laurier.
  • Saler et poivrer largement, arroser d'huile d'olive et de vin blanc
  • Faire frémir à feu doux.
  • Ne couvrir la cocotte que lorsque la moitié du liquide sera évaporée.
  • Retourner la tranche avec soin à mi-cuisson.
  • Compter une bonne heure à petits frémissements.
 
Difficulté : 0 / 5
Type : Plat chaud
Végétarien : Non