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Fenouils aux châtaignes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 8 petites échalotes
  • 4 têtes de fenouil
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 150g d'oignons grelots congelés
  • 1 bouillon de poule dégraissé
  • 25 cl d'eau
  • 200g de châtaignes

  • Epluchez 4 échalotes et coupez-les en fines lamelles.
  • Enlevez la peau des 4 autres.
  • Lavez les têtes de fenouil et coupez en morceaux d'1 cm.
  • Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
  • Ajoutez les oignons congelés et toutes les échalotes.
  • Salez, poivrez.
  • Remuez souvent jusqu'à obtenir une coloration dorée.
  • Ajoutez le bouillon de poule dilué dans l'eau.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux.
  • Lorsque le bouillon est presque évaporé, ajoutez les châtaignes.
  • Mélangez délicatement et laissez chauffer 10 minutes.
 
Difficulté : 0 / 5
Type : Plat chaud
Végétarien : Oui