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Coupe de lapin en gelée à l’estragon

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 cuisses de lapin
  • 1 sachet de gelée, 500ml + 200ml d’eau
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de laurier
  • 10 branches d’estragon
  • 200 ml de vin blanc
  • 1c. à s. d’huile d’olive
  • sel, poivre

  • Mettez l’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de lapin.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon. Ajoutez– le dans la cocotte et faites– le dorer.
  • Dans une casserole, ajoutez le vin blanc et 200ml d’eau. Salez, poivrez et laissez cuire une trentaine de minutes. Réalisez alors la gelée selon le mode d’emploi. Laissez– la refroidir 15 minutes.
  • Lorsque le lapin est cuit, détachez la viande et coupez–le en petits morceaux.
  • Dans chaque coupe versez quelques morceaux de lapin, l’estragon haché et enfin la gelée. Placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
 
Difficulté : 0 / 5
Type : Autre
Végétarien : Non